「 薬膳 」一覧

食べ合わせダイエットで効果的に食べながら痩せる方法とは

食べ合わせダイエットで効果的に食べながら痩せる方法とは

カロリーを気にして食べたいものを我慢したり、食べる量を減らして減量するのではなく、必要な栄養を補うことで、体を温め、胃腸を活性化することで基礎代謝を高め、脂肪を燃焼させるダイエット法です。 実は薬膳にも食べ合わせの効果がある食材が存在します。 今回は東洋医学的観点と栄養学的観点と合わせて、お手軽な食べあわせダイエットの方法をご紹介します♪

東洋医学の食事法に基づく薬膳食材の効果効能について

東洋医学の食事法に基づく薬膳食材の効果効能について

薬膳は東洋医学の考えに基づいて、冷え性や貧血、頭痛や生理痛など、疾病の治療や健康維持に役立つ料理のことをいいます。漢方薬だけでなく、食材にも同じように「四気」や「五味」があり、薬膳ではこれらの食材のもつ特性を活かしながら調理することが薬膳の大きなポイントです。現代栄養学との大きな違いに 四性(しせい)や五味(ごみ)といった、食材のもつ特性を表わす独特の分類法があります。

薬膳の成り立ちや毎日に取り入れるススメ

薬膳の成り立ちや毎日に取り入れるススメ

薬膳とは東洋医学の理論に基づいて作られる料理です。 食材の1つ1つには特性や効能があり、 個々の体質に合わせて食材を選んで美味しく調理し、 体質の改善や強化、病気の予防など、 目的を果たすための食事です。 「人は食べ物で養われている」という原点に戻り、 誰が、何を、何のために食べるのか?を重要視し、 お腹を満たすためだけの食事から 健康で楽しい暮らしを得るための食事(食養生)を 実践していくのが「薬膳」となります。 ……とはいっても、 薬膳を作る上で食材がどんな効果があるのか、 しらないといくらなんでも薬膳は作れません。 このページでは、 栄養学との違いや食材が持つ五性、六味について お話していきます。

薬膳の定義や成り立ち、医食同源について

薬膳の定義や成り立ち、医食同源について

2013年12月には「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録など、 食に関する意識が高まってきています。 そんななかで、東洋医学といえば、 鍼灸や按摩以外にも薬膳があります。 でも、 そもそも薬膳とはどういう定義を元になりたっているのでしょうか。 今回は、そんな、 いまさら聞けない薬膳の成り立ちと定義について、お話ししていきます。