大型連休を乗り切る献立。手軽なのに子供・旦那受けするレシピまとめ

大型連休となると、毎日の食事時の準備も大変!

1人なら昨日の残り物やあるもので済ませるのに、子供や旦那さんがいるとなかなかそういうわけにもいかないし、かといって毎食外食で済ませるわけにもいきません。

そんな大型連休でも強い味方になってくれる保存食やレシピ、そして簡単なのに子供や旦那さん受け抜群のレシピをご紹介します。

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長期間保存がきく作り置きレシピ

連休は特に日持ちするものを作っておくと買い出しに行かなくて済むので1つ楽ができます。
連休中のスーパーやショッピングモールって本当に混んでますもんね。

お子さんと一緒に食材づくりから一緒にやるのも楽しいですよ。

塩豚

100g98円の豚肉ブロックでさえ、美味しくなるのがこの塩豚。

薄く切って焼いたり、茹でても美味しく食べられます。

豚に塩をまぶすだけなんです。 イタリアではパンチェッタ、沖縄ではスーチキーといい、「肉の毒を出す」長寿の島の保存食です。

冷蔵庫で10日は持つので、多めに仕込んで連休中の作り置きにしておくととっても便利!

もちろん、BBQに持って行くのもおすすめです。
味がついているのでそのままで食べられます。

アレンジレシピ

  • 塩豚丼

好みの厚さに薄切りにして焼いた塩豚を丼の上にのせ、温泉卵やネギなどお好みトッピングすると旦那さんも満足の1品に。

  • 塩豚のマリネ

茹でておいた塩豚をサラダの上にのせ、お好みのドレッシングやマリネ液に漬け込みます。
野菜嫌いでもバクバク食べてくれるサイドディッシュに。

  • 塩豚のクッパ

ぶつ切りにした塩豚をコトコト煮るだけで作るクッパ。
生姜やニンニク、ネギを一緒に煮込むとサラサラ食べられるのに栄養満点!

放ったらかしで作れるため、旅行帰りなどお疲れのときにもおすすめです。

鶏ハム

コンビニでも大人気のサラダチキンは自宅でも簡単に作れます。

胸肉で作ってもパサパサしないので、節約にもばっちり!

☆祝1000☆ほんのりピンク色。そのままでもサラダに入れても、サンドイッチにしてもうまいよ。

鶏胸肉は、低脂肪高タンパクの食材のため、メタボが気になるパパや育ち盛りの子供にもおすすめしたい食材です。

アレンジレシピ

  • バンバンジー

鶏ハムで作るバンバンジーは、鶏ハムさえ作っておけばとっても簡単なのに、一気に豪華レシピに早変わり!

ごまドレや中華ドレッシングなどお好みでどうぞ。

  • 鶏ハムの野菜巻き

作るときに、人参やインゲンなど緑黄色野菜を一緒に巻き込んで。

鶏ハムは見た目が地味ですが、色味が入ると彩り豊かな仕上がりに。

  • 鶏ハムのソテー

そのまま食べるイメージが強い鶏ハムですが、焼いても実は美味しいんですよ。

火は通っているので、軽く焦げ目がつけばOK♪
すぐに食べられるのが嬉しいですよね。

手を抜くために買っておきたい食材たちは?

連休中となるとどこも混んでいるだけでなく、移動人数も増えるため、出来るだけ出かけたくない!!

そんなときに買っておくと便利な食材をご紹介します。

冷凍食品のお野菜

お天気が不安定なため、高騰している野菜でも冷凍食品はあまり変動ありません。

冷凍技術の発達により、美味しく食べられるものが増えています。
色々試してみましたが、特に使いやすかったものをご紹介します。

  • コーン

冷凍コーンは使いやすい冷食の1つ。
お米に混ぜて炊いてバターコーンライスにしてもいいし、もちろんそのまま炒めても使えます。

  • ブロッコリー

冷凍ブロッコリーは、解凍の仕方次第で美味しく食べられます。

おすすめは解凍せず、そのままフタをして火にかける方法。
茹でるとグシャグシャになりますが、この方法だと生のものとあまり食感や味も変わりません。

  • レンコン

食感が楽しいレンコンは冷凍でもシャキシャキで楽しめます。

ホットサラダにしたり、煮物に入れたり、みじん切りにして肉団子に入れたりと使い回しやすい食材です。
スライスタイプと乱切りタイプがあります。

レンコンは整腸作用のほか、咳にもいいので喘息やアレルギーを持っているお子さんにもおススメです。

主婦の味方 冷凍食品

  • ポテトフライ

ポテトフライは小さなお子さんがいる家庭はもう常備していたい冷凍食品ですよね。

お友達が集まったときに出してもいいし、ちょっとしたおやつやおかずが足りない時にもおすすめです。

  • チキンナゲット

お弁当の穴埋めやおかずでも人気なチキンナゲット
カリカリに焼いて卵でとじて、即席親子丼も美味しいですよ。

  • ホットケーキミックス
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冷凍食品ではないけれど、あると便利なのがホットケーキミックス。
ホットケーキはもちろん、パウンドケーキやケークサレなど幅広く使えるホットケーキミックスはあると便利な主婦の味方。

お休みの日はホットプレートを出して焼きながらホットケーキを食べてもいいですし、薄くクレープ生地を焼いて好きなものを包むのも楽しいですよ。

  • ソーダブレッド

ソーダブレッドって聞いたことありますか?
ベーキングパウダーや重曹を使って無発酵で焼き上げる即席パンのこと。

混ぜるだけで出来るので、作り始めて30分程度で焼き上がります。

時間がなくてもすぐ出来て、シンプルだけどサクサクjおいしくいただけます。*2008.4.18ポイント追加しました。

お子さんと一緒に作っても楽しいですし、パンのように好きな形に成形して焼き上げることもできますよ。

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ママお助け節約キッチングッズ

色々な食材はそろっても、これをどうやってアレンジするかが大変ですよね。
そんな時に助けてくれるキッチングッツを紹介します♪

ホットプレート

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子供がいるなら持って置きたいのがホットプレート

作りながら食べさせられるので時短になるだけでなく、イベント感があって、野菜炒めや肉炒め、チャーハンを順に作っているだけなのに子供は大好き!

子供が喜ぶコツは、お店で食べるように食べたいものを聞きながら、そして自分でもやらせてみること。

私も小さい頃鉄板焼きのシメに最後に自分で1人1つ作る目玉焼きが本当に嬉しくて楽しくて、今でもいい思い出です。

連休のときはホットプレートって大活躍!

フライパンに比べ焼ける面積が広いため、一気に用意出来ます。

ホットケーキを焼きながら、自分で果物をトッピングして食べてもいいし、ハンバーグを焼いてバンズに挟み、自家製ハンバーガーを一緒に作るのも楽しいですよ。

夕方からみんなで大量に餃子を包んで餃子パーティーなんかもホットプレートがあれば、座って食べながら作れます。

いっそのこと、連休中はホットプレートをテーブルに出しっぱなしにしておくのも1つの手です。

たこ焼き器

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ホットプレートなどに付随しているたこ焼き器って案外使い道がなくて眠っていませんか?

たこ焼きパーティーって生地と中身だけ用意しておけばいいので案外楽チンなんですよ。

キャベツや山芋など、生地の中にたっぷり入れれば野菜不足も解決出来ます。
中にタコだけでなく、イカやエビ、チーズ、キムチ、ウインナー、ベーコンなど具を変えて焼いても美味しくできます。

もちろんたこ焼きだけでなく、シューマイや餃子の皮をはめてひき肉を詰めてなんちゃってシューマイや、たこ焼き器の穴にそれぞれシーフードやキノコを入れたアヒージョもパーティー料理として手軽なのに見栄え抜群!

タコ焼き機で焼く事で底のはパリパリ♡ 豆腐も入ってふっくら♡ タコパに飽きたら焼売パーティー♬

ホットケーキの生地を入れて焼くと、ベビーカステラのようになります。
チョコやアンコを中に入れて焼けば、それだけで素敵なデザートに♪

チョコをつけて食べることでチョコフォンデュみたいになりチョコの甘さとホットケーキの甘さがマッチします!

圧力鍋

節約と時短と、主婦の味方の圧力鍋は持って置きたい調理器具の1つ。

煮物や煮込み料理が驚くほど簡単に短時間で仕上がります。

もちろん、じゃがいもなどを蒸かしたり、肉まんなどの解凍も早い!

コツがいる調理器具ではありますが、慣れると大皿料理や煮込み料理の下ごしらえに大活躍してくれます。

優しさは体力で出来ている

ツイッターで流れていたこんな漫画があります。

ホントこれ!!

誰も子供に怒鳴りたくないし、夫にイライラなんてしたくありません。
ですが、普段より増える家事や育児、そして連休なら出かけて体力消耗することもあります。

優しさは体力でできています。

手を抜けるところは思う存分に抜いて、楽しく過ごせるようにペース配分しましょう(*´ー`*人*´ー`*)

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